C'est un classique dans la gastronomie, poire / fromage !

Mais pour une difficile comme moi qui n'aime pas les fromages forts, j'ai associé la poire avec le Chaumes. Tellement doux, ça passe tout seul !

Pour réaliser la tartelette poire/chaumes/miel, il vous faut (pour 4 personnes)

- Une pâte feuilletée

- 2 Poires juteuses ou 1 boite de poires au sirop

- Du fromage de chaumes

- Du miel

- Beurre

- 1 jaune d'œuf (accessoire).

Préchauffez votre four à 180°C.

Beurrez votre papier sulfurisé avant de déposer vos fonds de tarte.

Réalisez des fonds de tarte avec la pâte feuilletée, piquez là. Disposez-les sur le papier sulfurisé.

Coupez des quartiers de poire et disposez-les sur les fonds de tarte.

Coupez des tranches de chaumes et disposez-les sur la poire.

A l'aide d'un pinceau, badigeonnez la pâte apparente du jaune d'œuf.

Faites cuire vos tartelettes pendant 15 minutes.

Enfin, ajoutez quelques gouttes de miel sur vos tartelettes.

Dégustez !

Cot cot ! Que c'est délicieux un bon œuf cocotte!

Voici la recette de l'œuf cocotte au jambon cru !

Rien de plus simple à faire. Pour 4 personnes :

- 4 œufs

- 40cl de crème liquide

- 4 tranches de jambon serrano

- 2 champignons de Paris.

- sel, poivre.

Préchauffez votre four à 180°C.

Dans vos cocottes, étalez dans le fond et sur les côtés la tranche de jambon cru.

Découpez en tranches les champignons et disposez la moitié d'un champignon par cocotte.

Versez 10cl de crème liquide dans chaque cocotte.

Enfin cassez le blanc d'œuf dans chaque cocotte, et réservez le jaune de côté (j'utilise personnellement les coquilles des œufs et leur boite pour les réserver au frais le temps de cuire les cocottes).

Mettre vos cocottez au four pendant 20 minutes (pas besoin de bain marie).

Quand les blancs d'œufs sont cuits, déposez le jaune d'œuf dans chaque cocotte.

Vous pouvez réchauffer le tout rapidement au four à 100°C.

Salez et poivrez à votre convenance.

Bonne dégustation !

Pour deux bols (hmmm une soupe en amoureux !)

Pour réaliser votre velouté de petits pois, il vous faut :

- 1 boite de petits pois (500g)

- 20cl de crème liquide

- 1 oignon blanc

- 1 noisette de beurre

- 30 cl de lait 1/2 écrémé

- sel et poivre.

Ustensiles :

- Couteau

- Poêle ou WOK

- Un couvercle

- Mixer/blender.

 Tout d'abord, hachez votre oignon grossièrement (de toute façon, il finira mixé!).

Faites fondre la noisette de beurre dans la poêle ou le WOK. Y ajoutez l'oignon et couvrez.

Quand l'oignon est fondu (ramolli), ajoutez la boîte de petits pois égouttés. Laissez cuire 3 minutes.

Ajoutez la crème liquide, laissez mijoter 3 minutes.

Enfin mixer le tout avec le lait 1/2 écrémé.

Si la soupe ne vous parait pas assez chaude, vous pouvez la réchauffer en casserole quelques minutes tout en remuant.

Salez et poivrez à votre convenance.

Note du chef : c'est encore meilleur avec des tranches de lard grillées, et de bonnes tranches de pain complet beurrées. Bon appétit !